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药粥是一种食药结合、以粥扶正、以药治病的养生食品。早在春秋战国时期，民间就出现了药粥。如长沙马王堆汉墓出土的14种医书中，就有服青粱米粥治疗蛇咬伤，用加热的石块煮米汁内服治疗肛门痒痛等方面。
药粥疗法在我国流传了两千多年，过去零星记载于历代医药文献和流传于民间，现搜集主要的介绍如下。
1、调养类
①粳米粥：养肠胃，止烦渴，利小便。
②籼米、粟米、粱米粥：功用与粳米粥大致相同。
③糯米粥：益气和中，脾胃虚实、协泄利浮肿者最宜。
④秫米、黍米粥：功用与糯米粥大致相同。
⑤小麦粥（小麦应先煮取汁）：养肝气，益心气，止消渴，除烦热，敛虚汗。
⑥豇豆粥：理中益气，补肾利温。
⑦蚕豆粥：快胃和脾，兼利脏腑。豆以鲜嫩者为佳，去皮，后下。
⑧扁豆粥：健脾和中，消暑除湿。凡脾胃虚弱、消化不良、大便失调者最宜。豆以干者佳……
2治病类
①绿豆粥：解热消暑，除烦渴，利肠胃。豆一先煮取汁。
②赤豆粥：利水退肿，清热消毒。多用于水肿、疮肿。
③青菜粥：治疮肿、利膈清肠。菜须后下。
④萝卜粥：消食利膈，下气宽中，化痰止嗽。
⑤山药粥：补肺肾，固肠胃。治脾胃虚弱，久泄，不思饮食。鲜者煮熟捣烂加入,干者磨粉 加入，若脾胃虚寒则可加砂糖及胡椒粉调食。
⑥生姜粥：温中，疏风散寒。鲜者捣汁兑入，散风寒，止呕吐；干者与米同煮，能 温脾阳止寒泄。
⑦橘皮粥：橘皮25克，煎汁去渣，加粳米50克煮粥。能理气健脾、燥湿止痛，对溃疡病愈合有裨益。
作者：佚名
小月
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