绿豆茶作法：适量的绿豆洗净，加入约10倍的水，（水多较稀，水少较浓也会有较重的苦涩感）以大火煮滚后，关成小火（保持小沸腾状态），煮15分钟后关火。关火后立即将绿豆捞出，原则是不要让绿豆破掉即关火，主要取绿豆外壳的绿豆黄成分。